La vanilline est un des composés aromatiques de la vanille... mais ce n'est pas pour cela qu'on s'en sert aujourd'hui ! Vous disposez de deux lames sur lesquelles de la vanilline pure a été déposée.

1.  A l'aide de la bougie, chauffez le dessous des deux lames (sans mettre en contact avec la flamme) jusqu'à temps que la vanilline soit totalement fondue.

2. Placer rapidement la première lame au congélateur (au labo de SVT) pendant 3-4 minutes avant de l'observer.

3. Laisser refroidir la seconde lame sur la paillasse (vous pouvez la regarder au microscope polarisant au cours de son refroidissement)

4. Observez et comparez les deux lames.