Une expérience pour tester le rôle des raphides

Les raphides sont des cristaux d'oxalate de calcium en forme d'aiguille présents dans les tissus de nombreuses plantes. La figure ci-contre montre les résultats de tests réalisés sur des feuilles de ricin avec des vers à soie, qui s'en nourrissent naturellement.

Les feuilles ont été peintes avec des raphides purifiés de kiwis en présence ou en absence d'une enzyme dégradant les protéines, la bromoléaïne. que l'on trouve dans les tissus végétaux contenant des raphides.