Les réactions enzymatiques

Les cellules sont le siège de nombreuses réactions chimiques. On appelle métabolisme l'ensemble de ces réactions. 

La plupart de ces réactions chimiques se déroulent beaucoup plus lentement en tube à essai que dans les cellules. Les cellules possèdent en effet des catalyseurs très efficaces : les enzymes.

Dans une réaction enzymatique, on distingue les substrats, substances consommées par la réaction ; et les produits, substances produites par la réaction.